时间2024-09-20 08:47:02

职工文苑 | 不食螃蟹辜负腹

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      金秋送爽、菊黄蟹肥的美好时节,大闸蟹以其独特的魅力,成为了中华美食文化中一颗璀璨的明珠。自古以来,食蟹便被视为一种高雅的享受,而大闸蟹更是以其鲜美的肉质、丰富的营养价值以及独特的烹饪方式,赢得了无数食客的青睐。


      大闸蟹,学名中华绒螯蟹,是中国特有的淡水蟹种。其生长环境要求极高,以长江水系最为著名,尤其是阳澄湖、太湖等地的大闸蟹,更是享誉中外。这些水域水质清澈,水草丰茂,为大闸蟹提供了得天独厚的生长条件。每年秋季,当水温逐渐降低,大闸蟹便开始积聚养分,准备过冬,此时的大闸蟹最为肥美,黄满膏肥,肉质细嫩,口感极佳。因此,金秋时节也成为了品尝大闸蟹的最佳时期。


      大闸蟹的烹饪方式多样,但最为经典的莫过于清蒸,品尝大闸蟹,不仅是一场味蕾的盛宴,更是一种文化的体验。自古以来,文人墨客便对大闸蟹情有独钟,留下了许多脍炙人口的诗篇与佳话。宋代大文豪苏东坡曾言:“不识庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。”可见大闸蟹在美食家心中的地位之高。幸好,曾经似乎高不可攀的美食,现在也走入了寻常百姓家。临近中秋,我也买上了几只大闸蟹,与家人共享美味“蟹宴”。


      随着厨房里传来阵阵香气,我们的晚餐正式开始了。餐桌上摆满了各式各样的佳肴,最引人注目的就是那几只红彤彤的大闸蟹。家人们围坐在一起,举杯共祝,欢声笑语不断。我迫不及待地拿起一只大闸蟹,按照妈妈教的方法,揭开蟹壳,露出里面满满的蟹黄和蟹膏。我轻轻地挖了一勺蟹黄放入口中,鲜美的味道瞬间在口腔中爆发开来,仿佛将整个秋天的精华都凝聚在了这一刻。肥美的蟹肉也十分可口,细嫩的口感和清甜的滋味让我陶醉其中。一顿饭吃毕,指尖舌尖依然鲜味萦绕,顿觉幸福感满满。


      一顿鲜美的大闸蟹,不但满足了味蕾的需要,更让团圆“有滋有味”。在这个金秋时节,你也不妨邀上三五好友,携手父母亲人,共赴一场大闸蟹的美味盛宴吧!

                                                                                                                                       文 | 库场队  栾晓蕾


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